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Jueves, 06 Diciembre 2018 23:34

4 TENDENCIAS LOGÍSTICAS CLAVE PARA EL RETAIL DE COMESTIBLES

En cinco años el 80% de los consumidores a nivel mundial adquirirá sus comestibles a través de Internet, de acuerdo con un informe de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), citado por el desarrollador tecnológico JDA.

Tomado de: T21.com.mx

Diciembre 6 de 2.018

Esta es una de las tendencias que está presentando el sector minorista de comestibles, con consumidores que cambian sus hábitos y que se vuelven más exigentes.

“La industria minorista de comestibles debe entender el constante cambio que está enfrentando y que es el consumidor al final quien pone las reglas. Los retailers de comestible deben encontrar nuevas y atractivas formas de vender sus productos, la mayoría de ellos perecederos, para satisfacer la demanda de sus clientes, lo que les permitirá hacer frente a los retos de hoy en día y maximizar sus ingresos en el futuro”, dijo Miguel Álvarez, Vicepresidente de retail para JDA LatAm, en un texto de análisis.

El reto para estas empresas está en desarrollar estrategias que les permitan contar con una cadena de suministro mucho más eficiente; tratar de minimizar la merma de productos perecederos y cuidar el margen de ganancias, al mismo tiempo que ofrecen a los clientes productos frescos para su consumo, de acuerdo con el ejecutivo.

Así mismo, identifica tres grandes tendencias en el consumo como la salud holística, que se caracteriza por presentar una mayor demanda de alimentos frescos y orgánicos, con consumidores que buscan alternativas saludables y fáciles de adquirir, como la venta de alimentos frescos en línea.

Otra tendencia es la híper-localización, donde el impulso de "comprar localmente" se ha incrementado y ha visto surgir y crecer las tiendas de abarrotes en línea que venden frutas y verduras de temporada de origen local que se entregan en la puerta del consumidor.

A su vez, los surtidos personalizados se presentan cuando los datos sobre las compras reales de los consumidores y las ventas perdidas pueden ser analizados y utilizados de manera estratégica para crear surtidos de productos específicos y cada vez más personalizados.

Para atender las tendencias anteriormente descritas, Miguel Álvarez define cuatro estrategias clave que los minoristas de comestibles deben conocer:

1. Productos centrados en las necesidades del cliente: Estamos en un momento en el que los consumidores tienen acceso a la tecnología y esperan ser reconocidos y tratados como individuos. Es decir, buscan que su experiencia de compra sea mucho más personalizada. Con una variedad cada vez mayor de alternativas de compra, los minoristas de abarrotes deben perseguir un nivel de diferenciación necesario para atraer a los clientes y estar en condiciones de ofrecer productos que satisfagan las necesidades cambiantes de los consumidores.

2. Aumento de la automatización y la eficiencia: A medida que aumenta la competitividad, se necesita que los procesos sean más productivos y eficientes. Por ello, los minoristas están implementando nuevas tecnologías que mejoran la eficiencia en los procesos de producción y les permita reducir costos. Se espera que, en un futuro, las tiendas inteligentes en donde el reabastecimiento robótico, las etiquetas de anaqueles digitales, los supermercados sin pago en efectivo y otras innovaciones sean una realidad.

3. Captura y utilización del análisis de grandes volúmenes de datos: Los minoristas de comestibles manejan una gran cantidad de datos sobre sus compradores. Hoy en día, están aumentando su capacidad de capturar y aplicar estos conocimientos para crear ofertas personalizadas para cada comprador, así como también utilizar información demográfica para adaptar los surtidos específicos a la demanda local. Por ejemplo, los minoristas pueden ofrecer ofertas no solo en función de las compras anteriores, sino también de la edad y las condiciones de salud identificadas mediante la captura de datos.

Además del análisis de datos para comprender y satisfacer las necesidades del consumidor, los principales minoristas están alimentando sus cadenas de suministro con esa información, con el objetivo de optimizar los niveles de inventario y el personal en función de las preferencias y comportamiento de los compradores.

4. Diversificación en nuevos formatos y canales: Los nuevos formatos de supermercado, como los minoristas de precio bajo y el comercio electrónico, permiten a los retailers aumentar su volumen de ventas. Al perseguir este nuevo nivel de diversificación, las tiendas de comestibles están aprovechando las soluciones tecnológicas para asegurarse de que están haciendo las ofertas correctas en términos de surtido, empaque y precios, para proteger sus márgenes de ganancia en todos los canales de venta, nuevos y tradicionales.

Tomado de: T21.com.mx

Diciembre 6 de 2.018

 

 

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